Archives de catégorie : Voyage

Cours de cuisine : Laos et Birmanie

Pendant mon voyage en Asie, il y a déjà deux ans, j’ai suivi deux cours de cuisine, le premier au Laos, le second en Birmanie.

Cooking lesson en Birmanie, avec deux jeunes coréennes… J’ai préparé du tofu !

Je ne m’étais jamais vraiment replongé dans mes cours, remettant toujours à plus tard l’occasion de refaire ces recettes.

Alors voilà, je me suis enfin décidé à le faire, et à saisir chacune d’elles sur le blog. Cela nécessite de les traduire, et même passer par l’OCR pour gagner du temps (je ferai un article sur le sujet). J’ai utilisé DeepL pour la traduction, histoire de s’affranchir de Google : ça fonctionne plutôt bien, même si une relecture est nécessaire (et c’est pratique pour les noms de légumes ou d’épices dont je connaissais pas le nom anglais !).

J’ai donc suivi un premier cours à Luang Prabang au Laos, donné par les chefs du « Tamnak Lao Restaurant ». C’était l' »Evening class », donné en 2h30, où avec une jeune couple d’anglais nous avons réalisé chacun un plat, assisté à la démonstration de quelques autres, et sommes repartis (après les avoir dégustés) avec un petit livret de 12 recettes. Ce petit livret était très bien fait, car il commençait avec quelques pages sur la culture et la cuisine du Laos, et sur les ingrédients de base (et leurs équivalents européens, chose très pratique !). J’ai également traduit ces pages qui sont très intéressantes.

Le deuxième cours de cuisine, je l’ai suivi à Nyaung Shwe, près du lac Inle, au Myanmar (Birmanie). Il était donné par Zu Zu, une jeune femme très sympathique (et dynamique) ; cette fois, j’étais avec deux jeunes coréennes, et nous avons passé la matinée et une bonne partie de l’après-midi, après une visite au marché, à cuisiner quelques plats, puis à les déguster bien sûr. Pas de petit livret cette fois, juste un « flyer » avec les recettes, mais je devrais m’en sortir pour les retranscrire ici.

Pour l’instant, j’en suis au Laos, avec 2 pages sur la culture et les ingrédients et déjà 6 recettes disponibles, que vous trouverez en haut du menu « Journal de Voyage » :

J’ai bien sûr réalisé chaque recette avant de la publier. Et désolé, mais ne vous attendez pas à de super photos de plats, je ne suis manifestement pas doué pour le dressage ! Déjà, je m’applique à faire la recette, et puis c’est bien le goût le plus important non ? 😉

Pour l’instant, je vous recommande chaudement le Panaeng Gai, un mélange de poulet et de porc cuit dans une sauce coco et épices… Véritablement délicieux, et très facile à réaliser. Et la Salade de Luang Prabang vous apprendra à faire une mayonnaise avec des jaunes d’œufs durs ! 😎

La suite à venir au fur et à mesure, au gré de mes envies culinaires…

Journal de voyage

Cela faisait longtemps que je devais le faire, au moins le confinement aura servi à cela : saisir sur le blog mon journal de voyage, que j’ai tenu pratiquement au jour le jour sur un petit carnet pendant les 2 mois de passés en Asie du Sud-Est, principalement au Laos et en Birmanie.

C’était en décembre 2018 / Janvier 2019, il y a donc plus d’un an, il était temps que je m’y mette !

Alors voilà, c’est disponible à partir de la barre de menu du blog (voir photo ci-contre), avec une page de présentation et sept pages agrémentées d’images pour raconter ce voyage où je ne me suis pas ennuyé une seconde, et dont je garde un excellent souvenir.

Mine de rien, cela m’a pris du temps à faire, il faut retaper le texte et le remettre en forme, insérer les photos correspondant au moment décrit, refaire une passe pour les fautes d’orthographe, puis une deuxième, et il en reste encore… Enfin, voilà c’est fini, presque au même moment que le confinement d’ailleurs ! 😉

J’espère que c’est agréable à lire, en tout cas j’ai pris plaisir à l’écrire !

Voyage en Asie 2018 : Birmanie – Yangon / Sitwee / Ngapali

Dernier album photo de la Birmanie, et du voyage par la même occasion. Principalement des photos de Yangon, l’ancienne capitale, où je suis passé à deux reprises : une première fois en arrivant du Laos, puis une seconde fois pour y retrouver des amis, ex-collègues de travail, maintenant installés à Singapour.

Mais aussi quelques photos de Sitwee et du bateau pour y arriver (en provenance de Mrauk U), puis de Ngapali, ses plages et ses cocotiers où je me suis reposé cinq jours.

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Quête d’offrandes par les moines – Cliquer sur l’image pour accéder à l’album

Voilà, cela conclut les albums photos du voyage. J’ai eu beaucoup de plaisir (et un peu de nostalgie) à les préparer. Je garde un énorme coup de cœur pour la Birmanie, revoir les photos réveillait plein de bons souvenirs et d’émotions…

Bon, il me reste à retranscrire le petit journal de voyage que j’ai tenu tout au long de ces deux mois. Je vais réfléchir à la forme à donner à ce récit…

Voyage en Asie 2018 : Birmanie – Hpa-An et Moulmein

Quatrième (et avant-dernier) album photo sur la Birmanie. Cette fois, on descend vers le Sud avec un premier arrêt à Hpa-An et ses reliefs karstiques qui rappellent Van Vieng (Laos) ou Tam Coc (Vietnam). Les grottes y sont immenses, peuplées de Bouddhas, et la campagne est magnifique. Puis je vais à Moulmein (ou Mawlamyine), dernière étape de mon séjour en Birmanie : je tenais absolument à voir ces statues de moines qui traversent les collines :

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Les statues de Win Sein Taw Ya – Cliquer sur l’image pour accéder à l’album

Puis ce sera le passage en Thaïlande, les 28 jours de mon visa sont écoulés… Je garde un souvenir ému de ce pays, l’accueil et la gentillesse des birmans est vraiment exceptionnelle.

Le dernier album à venir sera consacré à Yangon (la capitale) et Ngapali (la plage)…

Voyage en Asie 2018 : Birmanie – Bagan et Mrauk U

Troisième album photo sur la Birmanie, et qui concerne cette fois deux sites archéologiques : Bagan, le plus connu, le plus visité également (et donc plus touristique), puis Mrauk U (prononcer Miaou), moins connu car moins accessible (18h de bus au départ de Bagan), et que j’ai préféré de loin à Bagan.

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Lever de soleil à Mrauk U – Cliquer sur l’image pour accéder à l’album

À Mrauk U, les temples sont en pierre, moins nombreux, et plus étonnants. Mais c’est l’ambiance de la (petite) ville, beaucoup moins touristique que Bagan, qui fait vraiment la différence. L’ensemble du site dégage quelques chose, et je garde un magnifique souvenir de cet endroit.

Voyage en Asie 2018 : Birmanie – Lac Inle

Nouvel album qui fait suite à celui du trekking : une fois au Lac Inle, le petit groupe est resté ensemble pour une journée supplémentaire, afin de visiter les alentours du lac Inle. Grosse journée avec un départ à 5h30 pour récupérer tout le monde et voir le lever de soleil sur le lac, et les fameux pêcheurs :

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Ensuite, ballade en bateau jusqu’au marché de Nan Pan, puis jusqu’aux pagodes de Shwe Inn Dein… Et pour finir quelques photos de Nyaung Shwe, avec mon cours de cuisine, le « Zuzu’s cooking class » !

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Voyage en Asie 2018 : Birmanie – Trekking

Premier album photo sur la Birmanie (ou le Myanmar plus exactement). Je commence par le trekking de trois jours entre Kalaw et le lac Inle, avec de beaux paysages comme celui-ci, où la brume occupe encore le fond des vallées :

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Nous étions cinq français, l’agence « Uncle Sam’s family » avait bien fait les choses, ça facilitait la communication, qui s’est révélée excellente… Sans oublier notre guide « Oui-Oui » : phonétiquement au moins c’était comme ça que nous l’appelions ! 😉

Le trekking faisait donc trois jours de marche donc, soit environ 62 kms, et avec finalement peu de dénivelé. Les repas étaient assurés sur le parcours, et nous avons passé deux nuits chez l’habitant, où le froid tombait vite le soir dès le soleil couché… Nous ne transportions que nos effets personnels, le sac était donc assez léger.

Il a fait super beau, tout s’est très bien passé, et j’en garde un super souvenir.

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Voyage en Asie 2018 : Nord Laos

Après le Sud Laos, vient logiquement le Nord Laos ! Après avoir quitté Paksé pour une longue nuit de bus « couchette », j’arrive à Vientiane, la capitale du Laos. Puis direction le nord avec Vang Vieng et ses magnifiques montagnes karstiques, Luang Prabang la belle (au patrimoine de l’Unesco), puis Nong Kiaw et le village de Muang Ngoi Neua si tranquille.

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Si les paysages sont magnifiques, l’état des routes rend les déplacements lents et fatigants ! Le tourisme y est aussi très développé, particulièrement à Vang Vieng qui m’a laissé une drôle d’impression : le site est magnifique, mais complètement dénaturé par le tourisme de masse (mention spéciale aux coréens !). J’aurais bien voulu découvrir cet endroit il y a 20 ans !!

Heureusement, Luang Prabang est protégée, et c’est un véritable havre de paix quand on y arrive après Vang Vieng. Plus au nord, Nong Kiaw et le village de Muang Ngoi Neua ont su garder une vraie authenticité, j’y serais bien rester plus longtemps, pour faire un trekking par exemple. Mais le visa arrivait à son terme, il fallait partir pour la Birmanie… Suite au prochain album !

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Voyage en Asie 2018 : Sud Laos

Voilà la première partie des photos du Laos, celles passées dans la partie Sud : la région des 4000 îles (Don Kone, Don Khong), puis Champasak et le beau temple de Vat Phu, et enfin Paksé, la grande ville du Sud, avec un petit tour sur le plateau des Bolaven pour y voir quelques cascades.

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J’en garde un excellent souvenir, si j’avais pu y rester plus longtemps, je l’aurais fait… Le tourisme y est moins développé qu’au nord, et il y a encore une vraie authenticité des laotiens ; leur langueur et leur gentillesse naturelle peuvent s’y épanouir en toute quiétude au fil du Mékong ! 😉

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Voyage en Asie 2018 : Cambodge

Deuxième album photo de mon voyage, après la Thaïlande, voici le Cambodge. Là aussi, je ne fais que passer quelques jours, histoire de revoir les temples d’Angkor, et aussi de retrouver la gentillesse des cambodgiens. Accéder à l'albumAu programme : les temples d’Angkor, le lac Tonlé Sap, le Barei occidental, tout ça à vélo ! L’occasion aussi de voir qu’en 10 ans, Siem Reap a beaucoup changé, et pas forcément dans le bon sens.

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